チーズ

イタリア旅行でチーズをお土産にするならこれ!【トリノ編】

イタリア チーズ お土産
ねこさん
ねこさん
トリノ名産のチーズは何がある?

チーズを日本に持ち帰っても大丈夫?

という疑問を解決できます。

本記事の概要

イタリア・ピエモンテ州産の有名チーズをご紹介!
チーズはイタリア語でformaggio!

イタリアといえばチーズ。
土地ごとに特徴のある様々な種類のチーズがあります。

トリノのあるピエモンテ州に行くならぜひお土産にしたいチーズをご紹介していきます。

写真をクリックするとナチュラルチーズ専門店『オーダーチーズ・ドットコム』等のチーズ販売ページにジャンプします。

ねこさん
ねこさん
オーダーチーズドットコムは世界中のチーズをリーズナブルな価格で取り扱っている、チーズ好き必見の会社です。
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イタリアのトリノ旅行でチーズをお土産にするならこれ!

ピエモンテ州
イタリアのピエモンテ州はスローフード運動発祥の地として知られ、文化だけでなく食の楽しさを満喫できるグルメな州です。
チーズ以外にも肉などの詰め物が入った名物パスタ「アニョロッティ」など、様々なグルメがあります。

そんなグルメな街ピエモンテ州にふさわしいチーズをご紹介します。

イタリアチーズ①:トーマ・ピエモンテーゼ(toma piemontese)

産地イタリア:ピエモンテ州
由来「ピエモンテ地方のチーズ」という意味
原料牛乳
種類ハードタイプ
濃い旨味と酸味がマリアージュ

トーマ・ピエモンテーゼはその名前の通り、北イタリアのピエモンテ州名産のチーズです。
熟成期間の長いハードタイプのチーズのため、表皮は固く、凝縮された旨味が特徴となります。

イタリアの家庭では良く使われるチーズであり、焼いてよし、溶かしてよし、果物に添えてよしのオールラウンダーなチーズです。

イタリアチーズ②:カステルマーニョ(castelmagno)

産地イタリア:ピエモンテ州
由来ピエモンテ州クーネオ県カステルマーニョという地名
原料牛乳+山羊の乳
種類フレッシュタイプ
青カビのスパイシーさととろけるような口当たり

カステルマーニョは青カビが混合されたチーズ。
そのため熟成が進むにつれて青カビのもつスパイシーが際立つようになります。

隠し味にもってこいのため、ペンネやニョッキなどの料理のソースとして使われることも多いです。

正式なカステルマーニョは夏の放牧期の期間にだけ作られるため生産量が限られており、希少性の高いチーズとなっています。

イタリアチーズ③:ゴルゴンゾーラ(gorgonzola)

産地イタリア:ピエモンテ州、ロンバルディア州
由来ゴルゴンゾーラ村という村の名前
原料牛乳
種類青カビタイプ
ピリリと辛め

ゴルゴンゾーラチーズは上でご紹介したカステルマーニョと同様に、青カビを使ったチーズです。

ゴルゴンゾーラチーズは世界三大ブルーチーズのひとつでもあります。

ねこさん
ねこさん
日本でも有名だね。
みけねこさん
みけねこさん
ちなみに三大の残り2つは、
フランスのロックフォールチーズ
イギリスのスティルトンチーズです。

マーブル模様が美しいゴルゴンゾーラは青カビを使って熟成させるため、熟成が進むほどにピリリとした辛みを感じることができます。

最初は食べづらいですが、慣れると病みつきになると言われているチーズでもあります。

ゴルゴンゾーラには青カビを抑えたドルチェタイプと、青カビをふんだんに使ったピカンテタイプの2種類があります。
ドルチェタイプは青カビが少なく、使われる塩も少量のため、ブルーチーズの中でも甘さを感じられるチーズです。

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みけねこさん
みけねこさん
初心者は下の写真のドルチェタイプがおススメです。

ねこさん
ねこさん
ちなみに章の冒頭の写真はピカンテタイプのチーズです。

イタリアチーズ④:ロビオラ・ディ・ロッカヴェラーノ(robiola di Roccaverano)

産地イタリア:ピエモンテ州
由来ルビー色という意味の「robiola」+産地のロッカヴェラーノ町から
原料山羊乳+牛乳
種類フレッシュタイプ
ミルク感あふれる味わい

ロビオラ・ディ・ロッカヴェラーノはピエモンテ州のロッカヴェラーノ町で山羊の乳から作られるチーズです。
しかし最近では牛乳や羊乳も混ぜて作られることも増えてきました。
さらに作るときの季節や家庭によっても混合率が異なるので、「ロビオラ・ディ・ロッカヴェラーノ」と一口で言っても味は様々です。

一般的な酵母菌などは使われず生のまま熟成させるため、クリーミーなミルクの香りが漂います。

ねこさん
ねこさん
スーパーによっても味が異なるので、利きチーズをするのも楽しいですね

イタリアチーズ⑤:グラーナ・パダーノ(grana padano)

産地イタリア:北部、ピエモンテ州、ロンバルディア州、エミリア・ロマーニャ州などのポー川流域
由来「grana」は粒状、「padano」はポー川周辺の平地
原料牛乳
種類ハードタイプ
コクがありつつ優しい味

グラーナ・パダーノの表皮は茶褐色で厚く超固いチーズですが、
中身はホロホロと砕けやすいチーズです。

チーズの王様と名高いパルミジャーノチーズの姉妹版チーズ。
パルミジャーノチーズよりも熟成期間が短いため、万人受けする味や値段となっています。

粒状の名の通り、イタリアでは日常使いとしてパスタ、サラダなどにおろして使われます。

チーズのお土産は日本に持ち込んで大丈夫?

お土産が検疫の対象にならないか注意

知人に配ったり、海外旅行の余韻を自宅でも味わいたくてお土産を買いますよね。
お土産を日本に持ち込む際に気をつけたいのが検疫

検疫のNGリストに載せられている製品は日本に持ち込めないため、廃棄することになります。

ねこさん
ねこさん
せっかくのお土産が廃棄されたら悲しすぎるね…

よく旅行者の没収対象となってしまうNG製品が肉製品

農林水産省の動物検疫所から発行されている「ヨーロッパへ旅行される皆様へ動物検疫所からのお知らせ」のパンフレットによると、

ねこさん
ねこさん
Q. 今度、ヨーロッパに旅行に行きます。
そのお土産として、ハムやソーセージなどを日本に持ち帰りたいのですが、どうすればいいのでしょうか?

検疫が必要な肉、ハム、ソーセージなどの肉製品を外国から持ち込む場合は、輸出国政府機関発行の検査証明書が必要です。
しかしながら、ヨーロッパでは、日本向け検査証明書が添付されて販売されているものがほとんどなく、日本への持ち込みは困難です

という記載があります。

つまり、イタリア旅行ではお土産に生ハムなどを購入することもありますが、日本に持ち込むことはできません。

輸入申告のない肉製品を日本に持ち込んだ場合、3年以下の懲役、又は100万円以下の罰金が課せられることもあります。

チーズは持ち込みOK!

ねこさん
ねこさん
チーズもダメなの?

同じく「ヨーロッパへ旅行される皆様へ動物検疫所からのお知らせ」のパンフレットによると、

ねこさん
ねこさん
Q. 動物検疫が必要なものは何ですか?

牛、豚などの偶蹄類の動物、鶏などの家きんなどの肉製品や加工品などが動物検疫の対象となっています。
また、チーズは動物検疫の対象ではありませんが、そのなかに肉、ハム、ソーセージなどの肉製品が含まれている場合は、動物検疫の対象となります。

つまりチーズは日本への持ち込みを許可されています。

チーズ内にハムなどが挟まれている場合は肉製品とみなされて没収されてしまいます。

チーズは手荷物?預けた方がよい?

上述のとおりチーズは検疫の対象になりませんが、機内持ち込みには制限がかかる場合があります。

安全上の理由から機内には液体の持ち込みが規制されているのですが、チーズはハードタイプであっても、「液体・ペースト類」の一種とみなされてしまいます。

ねこさん
ねこさん
溶けたら液体になるから…
とのことです

チーズの機内持ち込みはできないと考えた方がよいため、スーツケースに入れて預けるようにしましょう。

みけねこさん
みけねこさん
飛行機の貨物室は気圧差の影響でとても寒いので、傷む心配も不要です。

乗り換えや帰宅途中など、飛行機の貨物室から取り出した場合は温度が上がってしまい、傷む原因となります。

ねこさん
ねこさん
日本から保冷剤を持っていき、ホテルの冷凍庫で冷やすとよいですよ

まとめ

トリノ旅行に行くときにはぜひ現地で食べたいチーズをご紹介しました。
ゴルゴンゾーラチーズなどは日本でもお馴染みですが、現地の作りたては別格ですね。

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