ホエーのレシピ

ホットケーキを「卵なし/牛乳なし」で!ホエーでモチモチパンケーキのレシピ

ホエー ホットケーキ

軽食にもおやつにもなるホットケーキ。

ホットケーキを作りたいけど、

ねこさん
ねこさん
アレルギーがあるから卵なし/牛乳なしで作りたい

というときにおすすめなのが、牛乳の代わりにホエーを使ったパンケーキ

卵/牛乳不使用のホエーパンケーキのレシピをご紹介します。

ねこさん
ねこさん
ホエーを何かに活用したい!

というときにもおススメです。

もちもちホエーパンケーキの材料

ホットケーキミックス……1袋(150mg)
ホエー………………………120mg

ねこさん
ねこさん
たった2つだけなんだね!

ホットケーキミックスは昭和産業のものを使いました。
安くて美味しいのでお得です。

卵/牛乳/小麦成分をそれぞれ使用していないホットケーキミックス粉を「【ホットケーキミックス】卵/牛乳/小麦アレルギーでも使える製品や焼き方まとめ」の記事にまとめているのでよければご覧ください。

ホエーが無い場合はヨーグルトを準備してください。
ヨーグルト200mgを水切りすると、おおよそ半分の100mgのホエーができます。

もちもちホエーパンケーキのレシピ

それではホエーパンケーキのレシピをご紹介していきます。

ねこさん
ねこさん
とはいえ牛乳で作る場合とほぼ同じです。

1.ホットケーキミックスとホエーを混ぜる

ボウルにホットケーキミックスとホエーを入れて混ぜます。

ホエー パンケーキ
ホエー パンケーキ

混ぜすぎるとグルテンが形成されて膨らみにくくなるので、さっくり混ぜましょう。

ねこさん
ねこさん
だまが残っているくらいで十分です。

ホエーの場合、普段作る牛乳や水の場合よりもねっとりした生地になります。
ホエー パンケーキ

だまが残る程度にさっくり混ぜる

2.焼く準備

フライパンを使う場合

フライパンに油を馴染ませます。
そして一度フライパンを熱します。

その後、フライパンを濡れふきんの上に置き、少し冷ましてから再度弱火にかけましょう。

フライパンが熱すぎると膨らむ前に焦げてしまいます。

ねこさん
ねこさん
少し面倒くさいですが、一度濡れふきんで冷ますことで焼きムラの出にくいパンケーキに仕上がりますよ。

熱した後一度冷ます

ホットプレートを使う場合

設定温度を160度に設定しましょう。

ホットプレートは

温度設定が楽
熱が均一に生地に伝わる

といったメリットがあるので、フライパンよりも失敗しにくいのでおススメです。

ねこさん
ねこさん
このホットプレートは薄いので収納しやすい優れもの。

160度に設定

3.1の生地を焼く

1の生地を焼いていきます。
ホエー パンケーキ

生地の表面にふつふつと気泡が現れたらひっくり返します。
両面焼き色がついたら完成です。
ホエー パンケーキ

ホットケーキを卵なし/牛乳なしで作りたいときにおすすめ

ホエーホットケーキを食べた感想

ねこさん
ねこさん
すごくもっちもち!

ホエーホットケーキは、牛乳や水を使うホットケーキよりももっちもちに仕上がります。
卵を入れなくても、ホエーに含まれている酸がホットケーキミックスと反応して膨らむようです。

さらに、ホエーの表面はパリッとするため、

ねこさん
ねこさん
外はパリッと、中はもちもち!

というよく聞くキャッチフレーズを手軽に味わうことができます。
ホエー パンケーキ

また、生地に粘り気があるため膨らみやすいようで、生地も厚めの仕上がりに。

ねこさん
ねこさん
食べ応えも十分です。
ホエー パンケーキ

ホエーは栄養満点!

ヨーグルトは腸内環境を改善できるなど、健康によいと言われる食品。
ホエーはそのヨーグルトの栄養成分がにじみ出た液体です。

そのためホエーには

たんぱく質
必須アミノ酸
ビタミン
ミネラル
乳酸菌

などが豊富に含まれています。

わが家ではヨーグルトメーカーでヨーグルトを作り、
できたヨーグルトを水切りしてギリシャヨーグルトにしています。
ホエー

水切りの段階でホエーが余ってしまいますが、

ねこさん
ねこさん
栄養満点なので捨てるのはもったいない。

何かに活用できないかと思い、ホットケーキに入れてみました。

栄養価も高いパンケーキになり、
予想していなかったカリもち触感にもなって一石二鳥♪

ホットケーキミックス粉も卵/乳成分の含まれないものを

本記事でご紹介したホットケーキは卵や牛乳を不使用なので、卵アレルギー、牛乳アレルギーでも美味しく食べられます。

材料に卵や牛乳を入れていないのですが、ホットケーキミックス自体に卵成分や乳成分が含まれていたら意味がありません。

【ホットケーキミックス】卵/牛乳/小麦アレルギーでも使える製品や焼き方まとめ」の記事に卵/牛乳/小麦成分をそれぞれ使用していないホットケーキミックス粉をまとめているのでよければご覧ください。

まとめ

ホエーで作ったパンケーキはカリっともっちりしていてとてもおいしいです。
ぜひ試してみてください。