
ヨーグルトでケーキを作りたい!
といった悩みを解決できます。
レアチーズケーキのレシピ
水切りヨーグルトで作るヨーグルトメーカーを使うとヨーグルトが1Lできます
という悩みありませんか。
そんなときはレアチーズケーキがおすすめ。
水切りヨーグルトで作ったクリームチーズを使うことで、
ヨーグルトを一挙に消費することができます。
ヨーグルトをふんだんに使ったレアチーズケーキのレシピをご紹介します。
水切りヨーグルトでレアチーズケーキのレシピ
材料(15cmスクエア型)
バター……………40g
ヨーグルト………250g
砂糖………………50g
レモン汁…………大さじ2
ゼラチン…………5g
お湯………………50ml
土台部分はなくても大丈夫です。
その場合は、型から外しやすいように型にラップを敷いておきましょう。
クリームチーズは市販のものでもよいですが、
本記事でご紹介するのはヨーグルトをふんだんに使うケーキなので、ヨーグルトからクリームチーズを作ってみてはいかがでしょうか。
詳しくは「【買うより断然お得!】水切りヨーグルトでできるクリームチーズの作り方」の記事をご覧ください。
作り方
さっそくヨーグルトで作るレアチーズケーキのレシピをご紹介していきます。
土台生地
まずは土台となるビスケット生地を作ります。
タルト生地でも構いませんが、ビスケットを砕いて代用する方法をご紹介します。
なお、土台部分はなくても大丈夫です。
バター……………40g
1.ビスケットを砕く
2.1に溶かしバターを混ぜる
3.2を型に敷き詰める
4.冷蔵庫で寝かせる
1.ビスケットを砕く
ビスケットをビニール袋に入れ、粉々に砕きます。
粉々になるまでしっかり細かく砕く
2.1に溶かしバターを混ぜる
バターをレンジでチンして溶かし、1の袋に入れてよく混ぜます。
3.2を型に敷き詰める
型に2の生地を敷き詰め、しっかりと押さえつける。
生地をしっかり押さえつける
4.冷蔵庫で寝かせる
ケーキ生地を作っている間、冷蔵庫で寝かせて固めます。
ケーキ生地
土台生地を冷やしている間にケーキ生地を作っていきます。
ヨーグルト………250g
砂糖………………50g
レモン汁…………大さじ2
ゼラチン…………5g
お湯………………50ml
1.クリームチーズを混ぜる
2.1にヨーグルト、砂糖、レモン汁を加えて混ぜる
3.ゼラチンをお湯で溶かす
4.3のゼラチンを2に加えて混ぜる
5.型に4の生地を流し込む
6.冷蔵庫で半日冷やす
1.クリームチーズを混ぜる
クリームチーズを耐熱ボウルに入れてレンジで20秒温め、ホイッパーで混ぜます。
2.1にヨーグルト、砂糖、レモン汁を加えて混ぜる
1のクリームチーズに、ヨーグルト、砂糖、レモン汁を加え、なめらかになるまで混ぜます。
3.ゼラチンをお湯で溶かす
沸騰したお湯にゼラチンを入れ、よく混ぜて溶かします。
私は「森永クックゼラチン」を使っています。
今回の分量はチーズとヨーグルトで450gもあるけど固まるの?
冷蔵庫で冷やせばしっかり固まりますよ!
4.3のゼラチンを2に加えて混ぜる
ゼラチンは冷えると固まります。
熱いうちに2の生地に加え、固まる前に手早く混ぜます。
ゼラチンが固まる前に混ぜる
5.型に4の生地を流し込む
土台の生地を敷いた型に、4の生地を流し入れます。
時間がたつとゼラチンが固まってしまうので、
ゼラチンを溶かした後はここまで手際よくやりましょう。
6.冷蔵庫で半日冷やす
レアチーズケーキで消費できるヨーグルトの量は?
今回ご紹介したケーキ生地は、
ヨーグルト………250g
を使っています。
「【買うより断然お得!】水切りヨーグルトでできるクリームチーズの作り方」の記事でもご紹介していますが、
ヨーグルトからクリームチーズを作った場合、
使用するヨーグルトのおよそ半分がクリームチーズになります。
したがって、クリームチーズ200gを作るのに400gのヨーグルトが必要となります。
400g+250gで650gのヨーグルトを使ったことになるんだね!
ヨーグルトメーカーを使えば1Lのヨーグルトができるので、
およそ2/3の量を消費できる計算になりますね。
あっというまにヨーグルトがなくなるね!
まとめ
ヨーグルトを大量消費できるレアチーズケーキのレシピをご紹介しました。
ヨーグルトを張り切って作ったはいいけど、食べきれなくて困った!
というときに是非試してみてください。
レアチーズケーキといえばルタオのドゥーブルフロマージュ。
北海道/小樽の人気スイーツですが通販で買えると知って衝撃でした。
