【ヨーグルト大量消費】水切りヨーグルトで「レアチーズケーキ」！

といった悩みを解決できます。

ヨーグルトメーカーを使うとヨーグルトが1Lできます

という悩みありませんか。

そんなときはレアチーズケーキがおすすめ。

水切りヨーグルトで作ったクリームチーズを使うことで、
ヨーグルトを一挙に消費することができます。

ヨーグルトをふんだんに使ったレアチーズケーキのレシピをご紹介します。

水切りヨーグルトでレアチーズケーキのレシピ

材料（15cmスクエア型）

土台部分はなくても大丈夫です。
その場合は、型から外しやすいように型にラップを敷いておきましょう。

クリームチーズは市販のものでもよいですが、
本記事でご紹介するのはヨーグルトをふんだんに使うケーキなので、ヨーグルトからクリームチーズを作ってみてはいかがでしょうか。

詳しくは「【買うより断然お得！】水切りヨーグルトでできるクリームチーズの作り方」の記事をご覧ください。

作り方

さっそくヨーグルトで作るレアチーズケーキのレシピをご紹介していきます。

土台生地

まずは土台となるビスケット生地を作ります。
タルト生地でも構いませんが、ビスケットを砕いて代用する方法をご紹介します。

タルト生地で作ると写真のようなレアチーズケーキになります。

なお、土台部分はなくても大丈夫です。

１．ビスケットを砕く

ビスケットをビニール袋に入れ、粉々に砕きます。

２．１に溶かしバターを混ぜる

バターをレンジでチンして溶かし、１の袋に入れてよく混ぜます。

３．２を型に敷き詰める

型に２の生地を敷き詰め、しっかりと押さえつける。

４．冷蔵庫で寝かせる

ケーキ生地を作っている間、冷蔵庫で寝かせて固めます。

ケーキ生地

土台生地を冷やしている間にケーキ生地を作っていきます。

１．クリームチーズを混ぜる

クリームチーズを耐熱ボウルに入れてレンジで20秒温め、ホイッパーで混ぜます。

２．１にヨーグルト、砂糖、レモン汁を加えて混ぜる

１のクリームチーズに、ヨーグルト、砂糖、レモン汁を加え、なめらかになるまで混ぜます。

３．ゼラチンをお湯で溶かす

沸騰したお湯にゼラチンを入れ、よく混ぜて溶かします。

私は「森永クックゼラチン」を使っています。

４．３のゼラチンを２に加えて混ぜる

ゼラチンは冷えると固まります。
熱いうちに２の生地に加え、固まる前に手早く混ぜます。

５．型に４の生地を流し込む

土台の生地を敷いた型に、４の生地を流し入れます。

時間がたつとゼラチンが固まってしまうので、
ゼラチンを溶かした後はここまで手際よくやりましょう。

６．冷蔵庫で半日冷やす

５の生地を冷蔵庫へ入れて半日冷やします。
これで完成です。

レアチーズケーキで消費できるヨーグルトの量は？

今回ご紹介したケーキ生地は、

を使っています。

「【買うより断然お得！】水切りヨーグルトでできるクリームチーズの作り方」の記事でもご紹介していますが、
ヨーグルトからクリームチーズを作った場合、
使用するヨーグルトのおよそ半分がクリームチーズになります。

したがって、クリームチーズ200gを作るのに400gのヨーグルトが必要となります。

ヨーグルトメーカーを使えば1Lのヨーグルトができるので、
およそ2/3の量を消費できる計算になりますね。

まとめ

ヨーグルトを大量消費できるレアチーズケーキのレシピをご紹介しました。

ヨーグルトを張り切って作ったはいいけど、食べきれなくて困った！
というときに是非試してみてください。

レアチーズケーキといえばルタオのドゥーブルフロマージュ。
北海道/小樽の人気スイーツですが通販で買えると知って衝撃でした。

ルタオ公式HP