ヨーグルトのレシピ

ヨーグルトと牛乳で作るベイクドチーズケーキのレシピ【生クリームなし!】

ヨーグルト チーズ ケーキ レシピ
ねこさん
ねこさん
ベイクドチーズケーキを作ってみたい!
生クリームを使わないレシピを知りたい!

といった悩みを解決できます。

本記事の概要

ヨーグルトから作るベイクドチーズケーキのレシピ

ベイクドチーズケーキの材料(15cmスクエア型)

土台生地

ビスケット………70g(10枚ほど)
バター……………40g

ケーキ生地

クリームチーズ…200g
砂糖………………80g
卵…………………1個
薄力粉……………20g
牛乳………………200ml
レモン汁…………大さじ1

土台部分はなくても大丈夫です。
その場合は、型から外しやすいように型にラップを敷いておきましょう。

ベイクドチーズケーキのチーズをヨーグルトから

クリームチーズは市販のものでもよいですが、
ヨーグルトメーカーを使えば大量のヨーグルトからクリームチーズを量産することができます。

みけねこさん
みけねこさん
ヨーグルト400gを水切りし、塩を一つまみ入れて混ぜるだけでクリームチーズを作ることができます。

詳しくは「【買うより断然お得!】水切りヨーグルトでできるクリームチーズの作り方」の記事をご覧ください。

ベイクドチーズケーキのレシピ

さっそくヨーグルトで作るベイクドチーズケーキのレシピをご紹介していきます。

土台生地

まずは土台となるビスケット生地を作ります。
タルト生地でも構いませんが、ビスケットを砕いて代用する方法をご紹介します。

なお、土台部分はなくても大丈夫です。

ねこさん
ねこさん
今回ビスケットで土台作ってないから写真ないもんね
みけねこさん
みけねこさん
土台なくてもおいしいからいいの!
土台生地(再掲)

ビスケット………70g(10枚ほど)
バター……………40g

土台生地の大まかな流れ

1.ビスケットを砕く
2.1に溶かしバターを混ぜる
3.2を型に敷き詰める
4.冷蔵庫で寝かせる

1.ビスケットを砕く

ビスケットをビニール袋に入れ、粉々に砕きます。

みけねこさん
みけねこさん
細かくしないと底が浮いてしまいます。

粉々になるまでしっかり細かく砕く

2.1に溶かしバターを混ぜる

バターをレンジでチンして溶かし、1の袋に入れてよく混ぜます。

3.2を型に敷き詰める

型に2の生地を敷き詰め、しっかりと押さえつける。

みけねこさん
みけねこさん
しっかり押さえつけていないと底が浮いてしまいます。

生地をしっかり押さえつける

4.冷蔵庫で寝かせる

ケーキ生地を作っている間、冷蔵庫で寝かせて固めます。

ケーキ生地

土台生地を冷やしている間にケーキ生地を作っていきます。

ケーキ生地(再掲)

クリームチーズ…200g
砂糖………………80g
卵…………………1個
薄力粉……………20g
牛乳………………200ml
レモン汁…………大さじ1

ケーキ生地の大まかな流れ

1.クリームチーズを混ぜる
2.1に砂糖を加えて混ぜる
3.2に卵、薄力粉、牛乳、レモンの順でそれぞれよく混ぜる
4.型に流し込む
5.180℃に予熱したオーブンで45~50分焼く

1.クリームチーズを混ぜる

クリームチーズを耐熱ボウルに入れてレンジで20秒温め、ホイッパーで混ぜます。
ヨーグルト チーズ ケーキ レシピ

2.砂糖を加えて混ぜる

1のクリームチーズに砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜます。
ヨーグルト チーズ ケーキ レシピ

3.卵、薄力粉、牛乳、レモンの順でそれぞれよく混ぜる

同様に、2のクリームチーズに卵、薄力粉、牛乳、レモンの順で入れ、それぞれよく混ぜます。
ヨーグルト チーズ ケーキ レシピ

4.型に流し込む

3で作った材料を型に流し込みます。

みけねこさん
みけねこさん
今回は15㎝のスクエア型を使用しました。

5.180℃に予熱したオーブンで45~50分焼く

時間短縮のため、1の時に180℃の予熱を開始します。

予熱が完了したら生地をオーブンに入れ、45~50分加熱します。

みけねこさん
みけねこさん
焼成後、粗熱を取ったら型から外せば完成です
ヨーグルト チーズ ケーキ レシピ

まとめ

ヨーグルトメーカーを使うベイクドチーズケーキのレシピをご紹介しました。

市販のクリームチーズでもよいですが、ヨーグルトメーカーで自作したクリームチーズを使うと美味しく感じます。
是非試してみてください。

チーズケーキといえばルタオのドゥーブルフロマージュ。
北海道/小樽の人気スイーツですが通販で買えることをご存知ですか。

みけねこさん
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冷凍で届くのでシャリシャリしたアイスケーキのような食感を楽しむこともできます。

ドゥーブルフロマージュ


ルタオ公式HP