生クリームを使わないレシピを知りたい！
といった悩みを解決できます。
ヨーグルトから作るベイクドチーズケーキのレシピ
ベイクドチーズケーキの材料（15cmスクエア型）
ビスケット………70g（10枚ほど）
バター……………40g
クリームチーズ…200g
砂糖………………80g
卵…………………1個
薄力粉……………20g
牛乳………………200ml
レモン汁…………大さじ1
土台部分はなくても大丈夫です。
その場合は、型から外しやすいように型にラップを敷いておきましょう。
ベイクドチーズケーキのチーズをヨーグルトから
クリームチーズは市販のものでもよいですが、
ヨーグルトメーカーを使えば大量のヨーグルトからクリームチーズを量産することができます。
詳しくは「【買うより断然お得！】水切りヨーグルトでできるクリームチーズの作り方」の記事をご覧ください。
ベイクドチーズケーキのレシピ
さっそくヨーグルトで作るベイクドチーズケーキのレシピをご紹介していきます。
土台生地
まずは土台となるビスケット生地を作ります。
タルト生地でも構いませんが、ビスケットを砕いて代用する方法をご紹介します。
なお、土台部分はなくても大丈夫です。
ビスケット………70g（10枚ほど）
バター……………40g
１．ビスケットを砕く
２．１に溶かしバターを混ぜる
３．２を型に敷き詰める
４．冷蔵庫で寝かせる
１．ビスケットを砕く
ビスケットをビニール袋に入れ、粉々に砕きます。
粉々になるまでしっかり細かく砕く
２．１に溶かしバターを混ぜる
バターをレンジでチンして溶かし、１の袋に入れてよく混ぜます。
３．２を型に敷き詰める
型に２の生地を敷き詰め、しっかりと押さえつける。
生地をしっかり押さえつける
４．冷蔵庫で寝かせる
ケーキ生地を作っている間、冷蔵庫で寝かせて固めます。
ケーキ生地
土台生地を冷やしている間にケーキ生地を作っていきます。
クリームチーズ…200g
砂糖………………80g
卵…………………1個
薄力粉……………20g
牛乳………………200ml
レモン汁…………大さじ1
１．クリームチーズを混ぜる
２．１に砂糖を加えて混ぜる
３．２に卵、薄力粉、牛乳、レモンの順でそれぞれよく混ぜる
４．型に流し込む
５．180℃に予熱したオーブンで45～50分焼く
１．クリームチーズを混ぜる
クリームチーズを耐熱ボウルに入れてレンジで20秒温め、ホイッパーで混ぜます。
２．砂糖を加えて混ぜる
１のクリームチーズに砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜます。
３．卵、薄力粉、牛乳、レモンの順でそれぞれよく混ぜる
同様に、２のクリームチーズに卵、薄力粉、牛乳、レモンの順で入れ、それぞれよく混ぜます。
４．型に流し込む
３で作った材料を型に流し込みます。
５．180℃に予熱したオーブンで45～50分焼く
時間短縮のため、１の時に180℃の予熱を開始します。
予熱が完了したら生地をオーブンに入れ、45～50分加熱します。
まとめ
ヨーグルトメーカーを使うベイクドチーズケーキのレシピをご紹介しました。
市販のクリームチーズでもよいですが、ヨーグルトメーカーで自作したクリームチーズを使うと美味しく感じます。
是非試してみてください。
チーズケーキといえばルタオのドゥーブルフロマージュ。
北海道/小樽の人気スイーツですが通販で買えることをご存知ですか。
