チーズ

イタリア旅行でチーズをお土産にするならこれ!【ミラノ編】

イタリア チーズ お土産
ねこさん
ねこさん
ミラノ名産のチーズは何がある?

チーズを日本に持ち帰っても大丈夫?

という疑問を解決できます。

本記事の概要

イタリア・ロンバルディア州の有名チーズをご紹介!
チーズはイタリア語でformaggio!

イタリアといえばチーズ。
土地ごとに特徴のある様々な種類のチーズがあります。

ミラノのあるロンバルディア州に旅行に行くならぜひ食べてほしいチーズをご紹介していきます。

写真をクリックするとナチュラルチーズ専門店『オーダーチーズ・ドットコム』等のチーズ販売ページにジャンプします。

ねこさん
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オーダーチーズドットコムは世界中のチーズをリーズナブルな価格で取り扱っている、チーズ好き必見の会社です。
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イタリアのミラノ旅行でチーズをお土産にするならこれ!

ロンバルディア州

イタリアのロンバルディア州はレオナルド・ダ・ヴィンチの最後の晩餐があるミラノなど、芸術都市が数多くある州です。

芸術の街ロンバルディア州にふさわしいチーズをご紹介します。

イタリアチーズ①:ゴルゴンゾーラ(gorgonzola)

産地イタリア:ピエモンテ州、ロンバルディア州
由来ゴルゴンゾーラ村という村の名前
原料牛乳
種類青カビタイプ
ピリリと辛め

ゴルゴンゾーラチーズは世界三大ブルーチーズのひとつ。

ねこさん
ねこさん
日本でも有名だね。
みけねこさん
みけねこさん
ちなみに三大の残り2つは、
フランスのロックフォールチーズ
イギリスのスティルトンチーズです。

マーブル模様が美しいゴルゴンゾーラは青カビを使って熟成させるため、熟成が進むほどにピリリとした辛みを感じるチーズです。

慣れていないと食べづらいですが、慣れると沼にハマる(病みつきになる)と言われているチーズでもあります。

ゴルゴンゾーラには青カビを抑えたドルチェタイプと、青カビをふんだんに使ったピカンテタイプの2種類があります。
ドルチェタイプは青カビが少なく、使われる塩も少量のため、ブルーチーズの中でも甘さを感じられるチーズです。

みけねこさん
みけねこさん
初心者はドルチェタイプがおススメです(下の写真)。

ねこさん
ねこさん
ちなみに章の冒頭の写真はピカンテタイプのチーズです。

イタリアチーズ②:マスカルポーネ(mascarpone)

産地イタリア:ロンバルディア州
由来ミルクのクリームという意味の「マスケルパ」から。諸説あり
原料牛乳
種類フレッシュタイプ
濃厚なミルク感とほのかな酸味

マスカルポーネチーズはティラミスなどのお菓子にも使われる、日本でもなじみのあるチーズです。

加熱した生クリームに酸を入れて固め、布で濾過して水分を絞っただけのチーズのため、乳脂肪分80%を誇るクリームタイプのチーズです。

生クリームに似た風味のため、ケーキの材料としてとても合います。

イタリアチーズ③:タレッジョ(taleggio)

産地イタリア:ロンバルディア州
由来原産地のタレッジョ渓谷(Val Taleggio)から
原料牛乳
種類ウォッシュタイプ
甘くクリーミーでマイルドな味

タレッジョは珍しく四角い見た目のチーズ。
ウォッシュタイプのチーズなので、一週間ごとにチーズの表面を塩水で洗って作られます
チーズを洗うことで表面に独特なオレンジ色が形成されます。

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ねこさん
ねこさん
当時タレッジョを作っていた地形が渓谷だったことから、持ち運びしやすいように四角く作られたそうです。

また臭いが強く、イタリアでは「足の裏の匂いがする」チーズとも言われるチーズです。

しかし味はとてもクリーミーでまろやかな味わい。
デザートで食べられることもあるチーズです。

イタリアチーズ④:プロヴォローネ(provolone)

産地イタリア:ロンバルディア州、ヴェネト州、エミリア・ロマーニャ州
由来球やボールという意味の「provola」から
原料牛乳
種類セミハードタイプ
モッツァレラのような弾力となめらかクリーミー

プロヴォローネは名前のとおり球形のチーズ。
重さが最大で100kgになるものも。

もともとイタリア南部で作られていたチーズですが、南部は土地が狭く牛乳の生産量が少ないため、現在では牛乳生産量の多い北部で主に作られています。
そのためロンバルディア州以外でも、ヴェネト州、エミリア・ロマーニャ州などでも見かけるチーズです。

プロヴォローネはモッツァレラチーズと同様の作り方をします。
そのため非常に淡白!
かつ熱を加えるととろ~んと伸びるチーズらしさが魅力です。

熟成期間が3ヶ月未満のものはフレッシュタイプ。
スライスしてパンに載せて食べると絶品です。

3か月以上になるとセミハードタイプとなり、すりおろして使うことが多くなります。
熟成が進むほど塩っ辛く感じるのは他のチーズと同様です。

イタリアチーズ⑤:グラーナ・パダーノ(grana padano)

産地イタリア:北部、ピエモンテ州、ロンバルディア州、エミリア・ロマーニャ州などのポー川流域
由来「grana」は粒状、「padano」はポー川周辺の平地
原料牛乳
種類ハードタイプ
コクがありつつ優しい味

グラーナ・パダーノの表皮は茶褐色で厚く超固いチーズですが、
中身はホロホロと砕けやすいチーズです。

チーズの王様と名高いパルミジャーノチーズの姉妹版チーズ。
パルミジャーノチーズよりも熟成期間が短いため、万人受けする味や値段となっています。

粒状の名の通り、イタリアでは日常使いとしてパスタ、サラダなどにおろして使われます。

チーズのお土産は日本に持ち込んで大丈夫?

お土産が検疫の対象にならないか注意

知人に配ったり、海外旅行の余韻を自宅でも味わいたくてお土産を買いますよね。
お土産を日本に持ち込む際に気をつけたいのが検疫

検疫のNGリストに載せられている製品は日本に持ち込めないため、廃棄することになります。

ねこさん
ねこさん
せっかくのお土産が廃棄されたら悲しすぎるね…

よく旅行者の没収対象となってしまうNG製品が肉製品

農林水産省の動物検疫所から発行されている「ヨーロッパへ旅行される皆様へ動物検疫所からのお知らせ」のパンフレットによると、

ねこさん
ねこさん
Q. 今度、ヨーロッパに旅行に行きます。
そのお土産として、ハムやソーセージなどを日本に持ち帰りたいのですが、どうすればいいのでしょうか?

検疫が必要な肉、ハム、ソーセージなどの肉製品を外国から持ち込む場合は、輸出国政府機関発行の検査証明書が必要です。
しかしながら、ヨーロッパでは、日本向け検査証明書が添付されて販売されているものがほとんどなく、日本への持ち込みは困難です

という記載があります。

つまり、イタリア旅行ではお土産に生ハムなどを購入することもありますが、日本に持ち込むことはできません。

輸入申告のない肉製品を日本に持ち込んだ場合、3年以下の懲役、又は100万円以下の罰金が課せられることもあります。

チーズは持ち込みOK!

ねこさん
ねこさん
チーズもダメなの?

同じく「ヨーロッパへ旅行される皆様へ動物検疫所からのお知らせ」のパンフレットによると、

ねこさん
ねこさん
Q. 動物検疫が必要なものは何ですか?

牛、豚などの偶蹄類の動物、鶏などの家きんなどの肉製品や加工品などが動物検疫の対象となっています。
また、チーズは動物検疫の対象ではありませんが、そのなかに肉、ハム、ソーセージなどの肉製品が含まれている場合は、動物検疫の対象となります。

つまりチーズは日本への持ち込みを許可されています。

チーズ内にハムなどが挟まれている場合は肉製品とみなされて没収されてしまいます。

チーズは手荷物?預けた方がよい?

上述のとおりチーズは検疫の対象になりませんが、機内持ち込みには制限がかかる場合があります。

安全上の理由から機内には液体の持ち込みが規制されているのですが、チーズはハードタイプであっても、「液体・ペースト類」の一種とみなされてしまいます。

ねこさん
ねこさん
溶けたら液体になるから…
とのことです

チーズの機内持ち込みはできないと考えた方がよいため、スーツケースに入れて預けるようにしましょう。

みけねこさん
みけねこさん
飛行機の貨物室は気圧差の影響でとても寒いので、傷む心配も不要です。

乗り換えや帰宅途中など、飛行機の貨物室から取り出した場合は温度が上がってしまい、傷む原因となります。

ねこさん
ねこさん
日本から保冷剤を持っていき、ホテルの冷凍庫で冷やすとよいですよ

まとめ

ミラノ観光に行くときにはぜひ現地で食べたいチーズをご紹介しました。
日本でも買えますが、現地の作りたては別格ですね。

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