クグロフはフランスやオーストリアなどでクリスマスに食べられる伝統菓子です。
クグロフ型と呼ばれるらせん状の模様がついた型にパン生地を入れて焼き上げます。
１４㎝～１５ｃｍクグロフ型でクグロフを作ってみたのでレシピを覚書き。思ったより簡単にできるのにとてもオシャレ♪
クグロフとは？
クグロフはフランスのアルザス地方が発祥で、クリスマスには欠かせないお菓子です。
ブリオッシュと似た感じのパン風お菓子となります。
フランス国王ルイ16世の王妃マリー・アントワネットもクグロフが大好物で、かの有名な
「パンがなければお菓子を食べればいいのよ！」
もクグロフのことを指していると言われています。
ネット上ではクグロフ型18ｃｍのレシピは多いのに、１４ｃｍ型程度のレシピが見当たらなかったので１４ｃｍ～１５ｃｍ用にアレンジしました。
一次発酵まではホームベーカリーを使っています。
ホームベーカリーを使うととっても簡単にできますよ！
クグロフの材料（クグロフ型14㎝～15㎝）
～A～
・強力粉 160g
・塩 2.5g
・砂糖 26g
・バター 40g
・卵１個＋牛乳 110g（合わせて）
～～
・ドライイースト 3g
・アーモンド（飾り用）適宜
・粉糖適宜
クグロフの作り方
１．ホームベーカリーに材料Aを投入
ホームベーカリーの容器に直接、上記の分量の強力粉、塩、砂糖、バター、卵１個、牛乳を投入します。
ドライイーストもホームベーカリーの所定の場所にセットします（機種によります）。
２．ホームベーカリーをスタート
ホームベーカリーに、混ぜ～一次発酵までお任せ。
３．クグロフ型に油を塗る
一次発酵完了まで待っている間、クグロフ型に油を少々塗っておきます。
焼きあがった後の生地を取り外しやすくするためです。
クグロフ型がテフロン加工やフッ素加工されている場合は省略してもOKです。
４．生地を成形する
クグロフ型の底にアーモンドを敷き詰めます（任意）。
一次発酵が足りない（発酵前より1.5～2倍程度に膨らんでいない）場合は、もうしばらくホームベーカリー内で放置して一次発酵を続けます。
一次発酵完了後、生地をホームベーカリーから取り出します。
生地を手のひらで押してガスを抜きつつ少し平らにし、中心に穴をあけます。
生地のきれいな面を底向きにしてクグロフ型に入れます。
（こうすると焼き上がりがきれいに見えます）
５．オーブンにて二次発酵
クグロフ型に入れた生地を２次発酵します。
私はオーブンの発酵機能を活用しました。
クグロフ型ごとオーブンにいれて、発酵機能で３０度で６０分二次発酵します。
６．オーブンで焼成
生地が1.5～２倍に膨らんだら二次発酵完了の目安です。
二次発酵が完了したか確認するため、生地に指を入れてみます。
指を外したあとにうっすら跡が残る程度に生地が戻るようだったら二次発酵完了です。
二次発酵完了後、焼きに入ります。
オーブンを１８０度に予熱し、３５～４０分焼きます。
（お使いのオーブンにより焼き時間は異なるので調整してください）
生地が膨らみすぎて焦げそうになった場合は、生地にアルミホイルを乗せてガードします。
７．クグロフ型から取り出す
焼き上がったらクグロフを型から取り出します。
取り出し方ですが、型ごと数回振るとクグロフがすぽんと出てきます。
取り出したらケーキクーラーなどの網の上で冷まします。
８．デコレーションして完成
クグロフの粗熱が取れたらデコレーションします。
砂糖２０ｇ（分量外）を牛乳３ｇで溶いてアイシングを作り、上からかけたり、
粉砂糖をふるったりすればおしゃれです。
今回はアーモンドを乗せたので省略しました。
まとめ
いかがでしょうか。
クグロフはフランスのアルザス地方でクリスマスに食べられるお菓子です。
マリーアントワネットも大好きなクグロフ。
いつもとは違ったクリスマスケーキを作ってみてはいかがでしょうか。
アサイベリーアイ」
最近パソコンやスマホを使い続けると目がしょぼしょぼしやすい…
集中してパソコンしていると目が疲れやすくなった…
というときにの原因の一つにアントシアニン不足が考えられます。
アントシアニンを手軽に補うならアサイベリーがおススメです。
アサイベリーにはアントシアニンが多い食材として有名なブルーベリーよりも4.6倍多くのアントシアニンが含まれています。
そのアサイベリーをふんだんに使ったサプリメントの「アサイベリーアイ」。
錠剤タイプのサプリメントなので、手軽にアントシアニンを摂取できます。
初回970円と他のアサイベリー系サプリよりも低価格。
しかも定期販売としては珍しく継続指定回数の制限がありません。
1回だけ試したい！など、気軽に試せるのは嬉しいです。
